Dieta pe timp de vară

Vara este anotimpul potrivit pentru eliminarea kilogramelor în plus, pentru că, în această perioadă, organismul nu mai are nevoie de energia unor alimente bogate caloric. Acest lucru se reflectă într-un apetit mai scazut, pasul cel mai important către silueta mult dorită. În plus, pe parcursul verii, este mult mai uşor de urmat o dietă echilibrată şi diversificată, datorită marii varietăţi alimentare specifice acestui sezon, mai ales în ceea ce priveste fructele şi legumele. Se vor evita în acest mod dietele drastice, care solicită inutil organismul, iar rezultatele pentru siluetă şi sănătate le vei obţine bucurându-te în acelaşi timp de toate deliciile alimentare ale acestui anotimp.

Dieta de vară:

• trebuie sa fie bogată în fructe şi legume proaspete, cu conţinut caloric redus;
• ar trebui exclusă carnea, precum şi produsele lactate care au un conţinut ridicat de grăsimi;
• sucurile din fructe si legume, laptele degresat, iaurtul natural fără grăsimi, cerealele integrale sunt alimentele de bază pentru această dietă. Acestea sunt alimente sărace în calorii, dar bogate în fibre, calciu şi alţi nutrienţi importanţi.

Toata lumea are tendinţa de a mânca mai uşor în timpul verii. Important este ca dieta urmată în această perioadă să fie echilibrată nutriţional şi să suplinească pierderile electrolitice, determinate de transpiraţia în exces, mult mai mari din timpul verii.

 Fibrele au câteva roluri deosebit de benefice pentru organism şi siluetă: ajută la controlul greutăţii prin inducerea senzaţiei de plenitudine, scad apetitul, modulează nivelul zahărului din sange prin încetinirea digestiei carbohidraţilor şi prevenţia absorbţiei rapide.

Fructele şi legumele conţin antioxidanţi şi alţi fitonutrienţi care încetinesc procesele de oxidare ce induc îmbătrânirea ţesuturilor, protejează de cancer şi boli cardivasculare, îmbunătăţesc tensiunea arterială, protejează cordul şi, foarte important, au un conţinut caloric redus.

MICUL DEJUN poate include: lapte degresat cu cereale integrale/ un suc proaspat de fructe şi legume, alături de o felie de pâine prăjită cu 150 g brânzică degresată de vacă/ un iaurt natural mare/ 2 ouă fierte tari şi o roşie.

Pentru PRÂNZ putem opta fie pentru supe şi ciorbe de legume, fie pentru salate de legume, cartofi copţi cu puţin ulei de măsline, legume la gratar, paste sau orez cu sos de roşii. Consumaţi cât mai mulţi ardei graşi, dovlecei, varză albă şi roşie. Evitaţi toate mâncărurile care necesită prăjirea (grăsimea are un efect termic asupra organismului) şi optaţi  pentru preparatele fierte sau pentru cele preparate la gratar. Puteţi da gust mâncărurilor cu ierburi aromatice şi condimente care stimulează arderea grăsimilor din organism.

CINA va consta în salate de legume, cu puţin ulei de măsline şi suc de lămâie, cartofi natur, iaurt.

Este permis consumul unei înghetate pe săptămână sau o ciocolată amăruie.

Eliminaţi alcoolul, excesul de sare, orice fel de băuturi carbogazoase precum şi painea albă. Toate conţin zahăr, coloranţi şi conservanţi. Acţionează nociv la nivelul digestiei, sângelui, reduc nivelul de minerale şi pot provoca indigestie. Să nu mai vorbim despre cât de mult afectează zahărul silueta.

Încercaţi să beţi cât mai multă apă, sucuri naturale, ceaiuri şi băuturi făra zahăr.

Beţi apă plată, 2-2.5 l pe zi, ceaiuri neîndulcite, compoturi. Se poate folosi o linguriţă de miere sau zahăr brun.

Este obligatoriu reducerea  consumului de sare, alimente picante sau foarte sărate. Sarea din fructe şi legume este reţinută de corp, pe când cea anorganică trebuie eliminată, iar de cele mai multe ori acest lucru este posibil doar prin consumul mare de apă.

Roşiile şi ardeiul conţin cantităţi mari din vitaminele A şi C. O roşie de dimensiune medie, de exemplu, este săracă în carbohidraţi şi are doar 35 de calorii, însă îţi oferă 40% din necesarul zilnic de vitamina C şi 20% din cel de vitamina A. S-a constatat că cei care consumă multe roşii au o incidenţă mai mică a cancerelor digestive. Specialiştii au pus acest fapt pe seama licopenilor conţinuţi în roşii, nişte antioxidanţi foarte puternici care dau culoarea acestor legume. Un alt efect benefic al licopenilor constă în scăderea oxidării LDL-colesterolului evitând în acest mod formarea plăcilor de aterom pe vasele inimii.

Pepenii, atât pepenii verzi cât şi cei galbeni, au o cantitate mare de apă, ajutându-te să iţi simţi stomacul plin cu puţine calorii. În plus, te hidratează şi au şi efecte benefice asupra sănătăţii prin conţinutul de antioxidanţi.

Castravetele, alimentul ideal pentru dietă.

Este foarte sărac în calorii, este depurativ şi este un excelent diuretic. Este bogat în fibre, astfel că este util în eliminarea surpusului de grăsimi. Stimulează şi uşurează tranzitul intestinal, o problema des intâlnită la multe femei, mai ales în perioadele de dietă, dar şi în timpul sarcinii şi al menopauzei. Este foarte bine tolerat de stomac, fiind o veritabilă mină de aur în ceea ce priveste aportul de minerale, mai ales de oligoelementele. Dintre acestea, este remarcabilă cantitatea de fosfor (23mg/100g) şi calciu (19mg/100g), care se află în castraveţi. Castravetele conţine fier, magneziu şi potasiu. 100 grame de castravete conţin 8 mg de vitamina C şi 5 mg de vitamina A şi E, iar absorbţia acestora este foarte bună, dat fiind faptul că, în mod normal, se manancă crud.

Castravetele este plin de apă, mai exact o conţine în proportie de 96%, fiind util vara, pentru rehidratare.
Foarte sarac în calorii, castravetele are doar 10 kcal la 100 de grame. Sucul de castravete este şi el ideal în dietă, fiind gustos şi tonic, dar în acelasi timp saţios, ca urmare a conţinutului mare de fibre.

Broccoli şi varza

Isotiocianaţii din aceste legume crucifere stimulează funcţiile ficatului şi-l ajută să descompună pesticidele şi alte substanţe carcinogene. Aceste fitochimicale reduc riscul în cazul persoanelor susceptibile de cancer de colon.

Morcovi şi mango

Alfa şi beta carotenii conţinuţi de aceste legume şi fructe portocalii joacă un rol foarte important în prevenirea cancerului, mai ales al celui de plamân, esofag şi stomac.

Usturoiul şi ceapa verde

Această categorie de legume este bogată în alilsulfide, care ajută la scăderea tensiunii arteriale ridicate, au acţiune antibiotică şi previne unele forme de cancer ale stomacului şi tractului digestiv.

Fructele de sezon ca zmeura, frăguţele, afinele, fragii, capşunele, vişinele, cireşele şi pepenele roşu sunt surse bogate de vitamina C, iar în plus, conţin şi acid elagic, o substanţă care poate inhiba dezvoltarea şi chiar multiplicarea celulelor canceroase.

Struguri rosii, capşuni şi afine

Antocianinele din pigmentul natural, care dau culoarea acestor fructe, pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, prin prevenirea formarii trombilor vasculari. Antocianinele par să ajute de asemenea şi la oprirea dezvoltării formatiunilor maligne.

Aşadar, prin simpla consumare a acestor "alimente-medicament" avem toate şansele să obţinem o formă excelentă, o siluetă superbă şi un tonus de invidiat.

Dr. Alice Burcea

Medic specialist endocrinologie

Medcenter Bucureşti Berceni