panel de Alergeni Specifici (Alimentari)

Alergiile sunt reacţii hipersenzitive ale sistemului imunitar la substanţele, reacţii care nu se întâmplă la majoritatea oamenilor normali.

Aceste hipersenzitivităţi sunt grupate în patru tipuri, de la I la IV. Aceste clasificări se bazează, într-o anumită măsură, în care părţi ale sistemului imunitar sunt activate şi cât de mult timp este necesar pentru a produce o reacţie.

Alergiile de tip I pot fi reacţii la oricare din alimente. Nu pot fi însă reacţii încrucişate, de exemplu, în cazul în care cineva este alergic la rugină nu poate de asemenea să fie alergic la pepeni şi la banane. Cele mai frecvente cauze legate de alergiile severe la alimente sunt faţă de arahide, nuci şi crustacee.